L’ Azienda


Nasce nel cuore della Sicilia, precisamente tra le colline madonite del territorio di Petralia Sottana. L’azienda giovane, stimolata dall’incontro tra Cultura e Tradizione, sviluppa idee avvalendosi delle innovazioni e si propone di produrre e trasformare prodotti dell’agricoltura, in particolare il grano duro di Sicilia.

Con la voglia e l’entusiasmo di valorizzare il proprio territorio, l’azienda decide di lavorare con un obiettivo principale che è quello della Qualità e Tracciabilità di tutta la filiera del grano, garantendo così la Tradizione e la Tipicità dei nostri prodotti. La filiera comprende dallo stoccaggio del grano con silos di ultima generazione e conservazione senza antiparassitari o sostanze nocive, alla trasformazione di quest’ultimo in prodotti completamente naturali che non contengono conservanti aggiunti.

Ciò che rende SicilPasta un’azienda totalmente innovativa, è l’utilizzo della catena del freddo per quanto riguarda la conservazione della Pasta fresca ripiena, che consente di mantenere la Salubrità e la Qualità del prodotto che si farà distinguere per certo nelle vostre tavole. Abbiamo selezionato accuratamente tutte le materie prime, cercando di rispettare al massimo quella che è la Tradizione Siciliana utilizzando solamente prodotti della nostra terra.

L’amore per la Natura e la professionalità nel conservare e trasformare i nostri prodotti, garantiscono la qualità non solo sulle tavole italiane ma anche in quelle di tutto il mondo, affinché le specialità siciliane siano conosciute ed apprezzate da tutti.

 

Le Lavorazioni e le innovazioni che ci distinguono sono:


  • Accordi di Filiera con produttori esclusivamente del territorio Siciliano;
  • Stoccaggio di Nuova generazione per il grano senza utilizzo di Gas e antiparassitari, assicurando una produzione biologica e varietà nello stoccaggio;
  • Utilizzo di semole di grano duro provenienti dalla molitura solo ed esclusivamente di grani coltivati e raccolti in Sicilia;
  • Preparazione Autonoma dei ripieni per la nostra Pasta, con soli prodotti freschi;
  • Conservazione con abbattimento di temperatura a -35° e mantenimento a -20°, che assicurano al consumatore la difesa delle caratteristiche organolettiche una volta scongelato il prodotto. Questo perché sfruttiamo un processo di SURGELAMENTO e non di congelamento, così da non intaccare il gusto, rimanendo unico nel suo genere;
  • Il mercato di cui la nostra azienda si interessa sono la Ristorazione, Grande distribuzione (GDO) In Italia, all’estero e la consegna diretta nei Punti Vendita;
  • Le linee di produzione usano il sicuro e tradizionale metodo della TRAFILATURA A BRONZO.